Саундтрек к игре был выпущен отдельным диском. Группа байкеров из Сан Франциско под названием Gone Jackels записала большинство треков к игре.

Оркестровая музыка была написана композитором Петером МакКоннеллом (Peter McConnell) из LucasArts.

В игре использовался знаменитый движок SCUMM, но не всегда. В некоторых боевых сценах был задействован движок из игры Rebel Assault. Совместить эти движки оказалось очень большой проблемой.

Всего в Full Throttle задействовано 3 движка: SCUMM, INSANE и iMUSE, также как и в Curse of Monkey Island и The Dig.